Als süßer Abschluß aus der hauseigenen Pâtisserie - Topfenknödel an Aprikosenragout und Pistazieneis

11.00

Als süßer Abschluß aus der hauseigenen Pâtisserie - Dreierlei Sorbets im Trulliekörbchen an frischen Früchten

12.00

Als süßer Abschluß aus der hauseigenen Pâtisserie - Himmlische Dessertüberraschung

12.50

Als süßer Abschluß aus der hauseigenen Pâtisserie - Schokoladenspitz mit Apfelparfait gefüllt an Brombeerragout und Mandelküchlein

12.00

Aus Fluss und See - Doradenfilet mit Garnele Fenchel, Pinienkernspinat und Risotto

26.00

Aus Fluss und See - Nordsee-Seezungenfilets gefüllt mit Jakobsmuscheln an Safranschaum und Kaviar

29.00

Aus Fluss und See - Seeteufel mit toskanischer Würze sautiertem Tintenfisch und Lardo

28.00

Fruity Fitness-Salat mit Cavallionmelone und Ananas

12.00

Hearty Fitness-Salat mit gebratener Hühnchenbrust

13.50

Kaninchenfilet in krosser Hülle und geschmorte Keule auf Linsengemüse

26.00

Karamellisiertes Medaillon vom Junghirsch mit Mispelkompott, Kürbispüree und Schwarzbrotauflauf

26.00

Linguine mit Pesto Pinienkern-Spinat und sautierten Austernpilzen

11.00

Menüvorschlag am Mittag: Kürbissüppchen mit geräucherter Entenbrust Krosses Spanferkel und Bäckchen in Süßholzjus mit Kartoffel-Speckpüree Crème Brûlée vom Zimt an Pflaumenragout und Honig-Balsamicoeis

34.00

Oliven-Bruscetta mit chilenischer Avocado und Tomaten

8.50

Rücken von der Heidschnucke mit Sugo, orientalischen Aromaten und Safrancouscous

27.00

Suppenkreation - Wachtelconsommé mit Pfifferlingsnocken und Brust

10.00

Suppenkreation - Fenchelsüppchen mit geräucherter Seezungen-Lachsroulade

11.00

Vegetarisch - Frisch vom Markt: Canneloni von Ziegenkäse mit Peperonata und Pinienkernspinat

19.00

Vorspeise aus Rundholz’ Gourmetküche - Mediterrane Garnelen mit Pulpo und Bacalaomousse

16.00

Vorspeise aus Rundholz’ Gourmetküche - Pancettafumet mit Sago und gebratenem Steinbutt

18.00

Vorspeise aus Rundholz’ Gourmetküche - Angemachtes Tatar und gebeiztes Rinderfilet mit Wachtelei

16.00

Vorspeise aus Rundholz’ Gourmetküche - Sülze vom Bentheimer Schwein mit gebackenem Landei und leichter Senfmayonnaise

15.00

Vorspeisen aus Rundholz’ Gourmetküche Salat von Avocado, Mango und Frischkäse mit Passionsfrucht mariniert

14.50

Vorspeisen aus Rundholz’ Gourmetküche - Praline von der Gänseleber mit Apfel-Holunderkompott

17.00

Wiener Schnitzel mit Champignons und Lyoner Kartoffeln

19.00

Zarte Perlhuhnbrust mit Gänseleber und Steinpilzfumet

27.00